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Les Chevaliers du Cep pour les 10 ans de la Confrérie du Murçon Matheysin à la Mûre en Isère

La ville fête le Murçon Matheysin


La Mûre a célébré ce 15 août 2023 la fête du Murçon. 26 confréries étaient présentes et les Chevaliers du Cep Cercle Dauphiné Savoie, Cercle Cœur d'Hérault et l'Ordre Universel étaient présents pour répondre à l'invitation de la Confrérie du Murçon pour leur 10 ans.




Qu'est-ce que le Murçon

Le Murçon est un saucisson à cuire à base de viande de porc. Ce qui fait sa spécificité et son originalité, c'est le Charaiye, du carvi sauvage de montagne qui arômatise la chair du Murçon.

Passé au saloir quelques jours avant d'être cuisiné, le Murçon est une recette ancestrale. Chaud ou froid, il y a plusieurs façons de manger le Murçon.

Traditionnellement le Murçon se fait cuire 30 minutes dans une eau salée frémissante, puis il est ensuite servi accompagné de pommes de terre.On peut également le découper en tranches fines et l'accompagner de salade verte.








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